Gastgeschenk Butterkekse backen mit dem Keksstempel

 

Backt euren Gästen als Gastgeschenk leckere Kekse mit eurer Botschaft. Keksstempel gibt es fast überall günstig zu kaufen.

Der Teig ist einfach (Mürbeteig) und ihr habt schnell sehr viele davon gebacken. Sie halten sich lange, so dass ihr bereits 4 Wochen vorher die Kekse machen könnt. Perfekt zum vorbereiten.

Und schmecken tun sie sooooo gut dass man aufpassen muss, nicht selbst zu viele zu essen so dass man am Ende nicht mehr ins Hochzeitskleid passt.

Tipp: Lasst doch eure Freunde oder Trauzeugen helfen beim backen – für was hat man denn schließlich seine Trauzeugen.

Rezept für den Mürbeteig:

  • 210 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei Größe M
  1. Kleine Butterstücke mit dem Ei und dem Zucker verrühren. Nach und nach das Mehl hinzugeben und alles gut verkneten. Den Teig 30 min. kalt stellen.
  2. Danach den Teig ausrollen so dass er 1 cm dick ist. Ein Glas in der Größe des Keksstempels eignet sich hervorragend als Ausstecher für die runden Kekse. Den Keksstempel mit etwas Mehl bestäuben und los geht’s.
  3. Die Kekse anschließend bei 175 Grad 12-15 min. backen (Umluft 150 Grad).

Tipps:

  • Um den Stempel zu säubern einfach den Silikonaufsatz vom Stempel abziehen und unter klarem kaltem Wasser abspülen.
  • Zu viel Butter macht den Teig zu weich und die Schrift ist nach dem Backen nicht mehr lesbar.
  • Etwas Marzipanrohmasse 100g macht die Kekse noch besser. Das Marzipan schmeckt man kaum heraus, der Teig lässt sich aber besser stempeln. In einer Keksdose halten die Kekse ca. 4 Wochen

 

Den Keksteig gibt es auch in einer veganen Variante:

  • 200g Dinkelmehl Typ 630
  • 70 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL. Stärke
  • 100g vegane Butter oder Margerine
  • 25 ml Sojadrink
  • 40 g Marzipanrohmasse

Kleine Warenkunde zum veganen Backen

Ei ersetzen ganz einfach!?

Um die Bindung wie bei dem Ei auch vegan gut hinzubekommen, kann man anstelle des Ei’s auch 2 El Sojadrink unter den Teig rühren, passt sehr gut zu Zitronenkuchen oder auch Obsttorte oder -kuchen.

Die Banane ist der Retter in der Not, wenn mal kein Sojajoghurt, Tofu o.ä. zur Hand ist.

Aber aufpassen, sie passt nicht zu jedem Kleingebäck oder Kuchen.

 Wünsche euch ein gutes Gelingen.

Comments (3)

    1. Bekommst du bei Amazon, NanuNana oder in vielen Online Shops unter Keksstempel. Wir hatten zwei –
      damit meine Helferin kräftig mitbacken konnten (Glückskeks & Made with Love). Wichtig ist dass der Stempel schön tief ist, sonst erkennt man es auf dem Keks nicht.

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